Die woordeboekbetekenis van "beesvleissnit" verwys na 'n spesifieke porsie beesvleis wat verkry word deur die karkas van 'n koei of ossie in kleiner afdelings te verdeel. Verskillende snitte beesvleis het verskillende eienskappe, soos sagtheid, geur en vetinhoud, wat hulle geskik maak vir verskillende gaarmaakmetodes en resepte. Sommige algemene snitte van beesvleis sluit in ribeye, entreloin, tenderloin, bors en chuck.